天然の木材と暖色系のクロスで統一し、落ち着いた雰囲気を大切にするBAR Regalo。
毎日マスターが自らカットする純氷。アイスボール、かちわり氷などお酒やグラスに合わせて、一つ一つピックで仕立てる。溶けにくいから薄まらない。雑味がないからお酒が美味しい。
ビジュアルも美しい。純氷はなくてはならないものだという。

住所：渋谷区播山町14-2　代官山Mフラット1階
TEL：03-3477-0720

白木のカウンターと同じく白木の冷蔵庫は、店主こだわりの特注品だ。
冷蔵庫は氷で冷やす昔ながらのもので、適度な温度、湿度を保ち、冷蔵庫で熟成されたネタを最適な時に最高な状態で提供する。
「ネタケースがあった方が、お客様は視覚的に喜ぶかもしれないが、氷の冷蔵庫だとネタが新鮮だから」と語る店主。また、同じ氷でも純氷でなければダメなんだとも。

住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-21-4
TEL：0422-26-9908

開業からずっとチューハイ、ハイボール系の飲み物には純氷を使っていたが、ある時、製氷機に変えてみた。すぐに常連客から味が違う、もとに戻してほしいと指摘されてしまったそうだ。
それ以来、純氷を使い続けている。マスターは純氷を使うのは1つのサービスと語る。

住所：東京都江東区森下4-20-3
TEL：03-3632-4744